當前位置：中國廣告人網(wǎng)站--->品牌營銷欄目--->市場縱橫-->詳細內(nèi)容 中國酒店業(yè)：敢打敢拼才會贏 作者：佚名 日期：2001-12-4 字體：[大] [中] [小]

經(jīng)過20多年的發(fā)展，中國酒店業(yè)已形成一個大產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，明年中國星級酒店計劃達1萬家左右，發(fā)展速度令人矚目。但相對跨國酒店集團動輒在世界范圍內(nèi)擁有上千家酒店，數(shù)十萬間客房的巨大規(guī)模，我國酒店業(yè)仍然相距較遠。盡管中國個別酒店集團像北京建國、上海錦江等已躋身于全球酒店300強之列，但他們僅僅是在中國區(qū)域內(nèi)發(fā)展，目前還沒有一個酒店集團在世界范圍內(nèi)擁有或管理著50家酒店。酒店業(yè)在我國還面臨著觀念陳舊、管理落后、效益不佳等諸多困境。 

　　面臨嚴峻挑戰(zhàn) 

　　就在中國酒店業(yè)上下求索，步履維艱之時，越來越多國際著名酒店集團像希爾頓，喜來登等卻加快對中國
的市場和品牌擴張的步伐。財大氣粗的他們看好入世后中國的廣闊商務前景，紛紛把目標鎖定在中國星級以上酒店。僅僅20年的時間，國外大酒店集團基本上都在中國有了自己的網(wǎng)點，并且逐步向網(wǎng)絡化和集群化發(fā)展，如：假日集團在中國已經(jīng)管理了30家左右的酒店，香格里拉也管理著20家。目前我國四星級以上的賓館一半左右由外國人來管理，相當可觀的利益被分割而去。不僅如此，跨國酒店集團還在不斷提升酒店服務和管理等工作上下功夫，讓旅客們即便在二星級酒店里也可以享受到五星級的服務。專家指出，國際競爭國內(nèi)化，國內(nèi)市場國際化的現(xiàn)象已經(jīng)突出的展現(xiàn)在我們面前，中國酒店業(yè)正面臨嚴峻挑戰(zhàn)。 

　　而中國酒店業(yè)的“窩里斗”也加劇了行業(yè)競爭。業(yè)內(nèi)人士指出，個別地區(qū)無視市場規(guī)律盲目發(fā)展酒店業(yè)，導致“酒店比米店多”現(xiàn)象，造成大量資產(chǎn)閑置：據(jù)有關統(tǒng)計，僅1999年一年，全國至少有30萬間客房處于閑置狀態(tài)。同類資源的大量過剩也導致惡性競爭，有的地方酒店降低服務大打“價格戰(zhàn)”，甚至出現(xiàn)個別四星級酒店不足百元的入住價格。 

　　專家普遍認為，獨資全資酒店不斷出現(xiàn)并通過兼并收購“吃掉”一些競爭力不強、效益差的國有酒店，必將導致現(xiàn)有酒店結構的重新調整，給中國酒店業(yè)帶來重大影響。不淘汰一大批一般意義上的酒店和酒店集團，未來中國酒店業(yè)是無法突出發(fā)展起來并與國際酒店業(yè)共同競爭。 

　　認識巨大差距 


　　面對國內(nèi)與國際酒店業(yè)之間巨大差距，有人用了“獨木舟和航空母艦聯(lián)合艦隊”來形容。但專家認為，這種差距是必然的。許多著名國際酒店集團在他們幾十年甚至上百年的發(fā)展中先行一步，無論在資金力量，營銷理念，市場網(wǎng)絡，高新技術，品牌文化以及服務等都已展示了強大實力。而中國酒店業(yè)起步發(fā)展較晚，一般從招待所、接待處轉型而來，二十年的發(fā)展是一個探索和調整的過程，只是解決了一些淺層次的問題。 

　　中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長沈成相認為，撇開資金建設等硬件上因素，中國酒店業(yè)與國際酒店業(yè)的差距更突出的表現(xiàn)在經(jīng)營管理和人才服務等軟件方面。 

　　首先，經(jīng)營體制不完善。目前國內(nèi)大多數(shù)酒店運行方式以輸出管理為主，基本保留在逐一接管、單體收購的初級階段。僅有少數(shù)企業(yè)開發(fā)資本運營，這種原始的企業(yè)發(fā)展模式不能創(chuàng)造出真正的國際品牌酒店，必須通過資產(chǎn)和品牌重組，實現(xiàn)從“高投入、高成本”的粗放型增長模式向注重生產(chǎn)力和效率的集約型增長模式轉變。 

　　第二，管理觀念落后。酒店業(yè)是我國最早對外開放的行業(yè)，我國的第一家合資企業(yè)就誕生在這個行業(yè)。按照常理，它本應最早、最直接吸收國外先進的經(jīng)營理念和管理模式。然而，令人不解的是，酒店銷售意識淡漠、品牌意識不強、管理“短視”等都制約著中國酒店業(yè)的發(fā)展。而有的酒店將西方先進的管理技術硬套在中國傳統(tǒng)的思維和價值觀上，又使酒店陷入了“人治”和“法治”的沖突之中。 

　　第三，酒店從業(yè)人員的素質培訓尚需重視。國外著名的洛桑酒店管理學院100多年來已經(jīng)為世界各大酒店培育了大批企業(yè)管理精英。但目前，中國的酒店教育培訓更多地還停留在“短、小、散、差”上。許多酒店不愿在員工培訓方面進行經(jīng)費投入，為減少經(jīng)營成本一味的“挖人”，導致全行業(yè)職員整體素質不高，人才流失嚴重。 

　　還有業(yè)內(nèi)人士認為，中國酒店要在培育企業(yè)的競爭優(yōu)勢上狠下功夫，這是企業(yè)得以成長的根本源泉，也是中國酒店業(yè)與國外酒店集團的真正差距所在。對于中國酒店集團來說，充分認識到自身的差距并利用自身所具有的“后起者優(yōu)勢”加強自身的競爭力是最重要的。 

　　只有競爭才有發(fā)展 


　　有關人士指出，中國要在20年內(nèi)成為世界旅游強國，中國酒店集團的發(fā)展就不能是地區(qū)性的或者國內(nèi)性的，而是要有一批有國際競爭的大酒店集團。面對如此嚴峻的挑戰(zhàn)，中國酒店業(yè)已經(jīng)沒有時間按部就班地去培育發(fā)展了，其集團化發(fā)展也不能再小打小鬧，必須樹立超前意識，超常規(guī)發(fā)展。 

　　一方面，對中國眾多目前尚處于發(fā)展初期的酒店企業(yè)來說，片面地要求其按照國際成熟酒店集團的做法并不現(xiàn)實，盡快擴展規(guī)模、積累資本、經(jīng)驗和培育品牌形象是當務之急。也可以直接收購現(xiàn)有成熟品牌，走“引進、吸收、輸出”三部曲，快速向集團化發(fā)展。另一方面，對于建國、錦江等已經(jīng)進入青春期的企業(yè)，則面臨著企業(yè)深化發(fā)展、增長質量和企業(yè)品牌輸出的核心問題。而行業(yè)性的酒店如民航、鐵路等，短期內(nèi)可采取戰(zhàn)略聯(lián)盟方式，通過政府捏合形成區(qū)域集團，加快兼并重組步伐，形成網(wǎng)絡優(yōu)勢。 

　　專家強調，中國酒店業(yè)向國際化集團化發(fā)展還是應該立足本國國情，培育以中國居民為主的核心市場，否則國外市場沒撈到，國內(nèi)市場也丟了。而中國各級政府也要為酒店業(yè)快速發(fā)展提供一個良好的政策和法制大環(huán)境，提供合理規(guī)劃指導，打破地區(qū)和行業(yè)分割局面，防止惡性競爭，為酒店集團在中國市場的擴展掃清體制障礙。 

　　近年來，隨著經(jīng)濟活躍以及國家對假期的調整，國內(nèi)酒店效益漸漸回升。據(jù)統(tǒng)計，今年的頭4個月，全國酒店的平均客房出租率達到55.6％，同比上升2.2％。專家預測，全年國內(nèi)酒店總收入將比去年增長12％，達到950億元左右，可望接近歷史上銷售形勢最好的一年。面對隨申奧成功和入世所帶來的良好的發(fā)展機遇，中國酒店業(yè)必須勇于同國際著名酒店集團進行競爭，只有競爭才有發(fā)展。中國酒店業(yè)既要從國際著名酒店集團“拿來”，又要在本土上做大市場；既要有前瞻意識，又要有總體規(guī)劃意識。結合國情進行超常規(guī)發(fā)展，努力培養(yǎng)屬于自己的國際品牌。只有如此，中國酒店業(yè)才能在激烈的市場戰(zhàn)中打拼出屬于自己的一片天空。（汪暉　馮蕾）